Bacallà amb mel i mandarina

Aquest plat el vem fer per primera vegada la meva germana i jo en el dinar de nadal del 2.005. Ens va agradar tant (el dinar amb la familia) que desde aquell any ho repetim cada vegada disfrutant més.




La recepta també va sortir bona. Heh.

Bacallà a la mel amb mandarina.
Ingredients:
Lloms de bacallà dessalat de la millor qualitat que sigui accessible.
Mandarines
Ceba
Porro
All
Pebre
Farina
Pinyons
Panses
Pebre vermell

Elaboració:
Enfarineu els lloms de bacallà prèviament dessalats.
Fregiu-los en abundant oli ben calent. Reserveu-los en un plat.

Elaboració de la salsa.
Peleu i talleu les cebes i els porros finament.
Coeu-les en una cassola amb un rajolí d'oli sense deixar que agafin color.
Afegiu una cullerada de farina, una cullerada petita de pebre vermell, la mel i el got d'aigua. Remeneu-ho.
Peleu les mandarines i en traieu els grills, talleu alguns dels grills de les mandarines a dauets per a tenir dues textures, una petita en dauets i l'altra amb el grill sencer.
Afegiu-hi un grapat de pinyons, panses i les mandarines.
Col·loqueu-hi el bacallà i deixeu-lo coure uns minuts.

Et voilà!