Carpaccio de mango

Fàcil fàcil i senzill, una solució per a un sopar lleuger un dia que s'ha fet tard i no volem cuinar.

Carpaccio de mango.

Ingredients.

Mango
Formatge fresc tipus burgos (Dia rules!)
Oli d'oliva verge extra
Vinagre de xerés
Sal maldon
Pebre
Orenga

Elaboració.

Laminem finament el mango amb la mandolína (jo personalment amb ganivet ni de blas).
Ho disposem sobre el plat.
Fem una vinagreta amb oli d'oliva i vinàgre de xerés, la posem en spray (un altre dia poso la foto del spray per vinagretes que he adquirit) sobre el mango.
En comptes de posar-hi formatge parmesà ratllat amb el microplane li vaig posar formatge fresc tipus burgos (el de la marca Dia em resulta particularment irressistible!) tallat molt fí amb la mandolina.
Sal maldon per sobre del formatge (no sobre el mango, sino sobre el formatge)
Finalment, un puntet de pebre negre i orenga per sobre... i a sopar.