Simple simple simple a més no poder. Recepta del DVD de Ferràn Adrià.
Obrim un paquet de pèsols CONGELATS ( sobta, però queda millor amb pèsols congelats!) i l'avoquem a la trituradora o vas americà (es nota que es nou i que el faig servir molt darrerament???).
Posem aigua (jo he posat 400 grs de pèsols i dos gots i mig d'aigua) i a triturar.
Quan està triturat posem sal i només sal. Sense pebre.
Col.lem finament i llestos.
Aquesta és la recepta original del omnipresent Adrià, jo li he afegit una cullerada i mitja d'oli d'oliva verge.
El resultat és una sopa freda d'un gust a pèsol impresionant. Molt intens.
I a sobre és pèsol sense cocció i per tant conserva tots els seus elements nutritius.
Per decorar he posat una mica de sèsam negre.
Saaalut!
me encanta que sean crudos.Supongo que el sabor debe ser diferente. Este finde estaré de cocinillas. Tnb quiero probar a hacer humus. ya te contaré.
ResponEliminaBieeeen!. No llegiré el llibre de l'A. per una espècie de militància (estranya). No llegeixo més que receptaris antics. I així em va, ja, ja.
ResponEliminaPerò aquesta sopa freda de pèsols me l'apunto.
Salut!