dimecres, 25 de juliol del 2007

de tonyina, llagostins i figues

Com els dofins, apareixo un moment per respirar i de pas us deixo un improvisació de temporada:




Tres ingredients que s'imposaven per diferents raons:

1. Tonyina fresca, d'oferta a la Boquería. Irrenunciable.
2. Figues dolces de temporada, a la Boquería. Irrenunciable.
3. Llagostins congelats Pescanova d'oferta al Mercadona. Intercanviables per uns de frescos... llògicament.

I com els fem?
Treiem els caps dels llagostins i fem una mini 'salsa americana free-interpretation total' fregint els caps, posant porro tallat finet, all, vi blanc albariño i aigua durant 15 minutets.
Un sofregit de pebrot amb carbassó que tenía reservadet a la nevera ho completen.
Triturar, colar i salivar.

D'altra banda marxem a la planxa uns tacs de tonyina, els llagostins i les figues tallades per la meitat.

Muntem el plat completant amb una patateta feta al microones i amb una mica del sofregit de pebrot i carbassò per sobre de la patata.

Bona calor i ...
Salut!!
a

3 comentaris:

  1. Herr Direktor8 d’agost del 2007, a les 7:30

    Et felicito pel teu blog, realment les receptes son temptadores i moltes d'elles veig que molt ben pensades per aprofitar ingredients de temporada, així m'agrada!

    Espero visitar-te mes sovint i endavant amb De Cuina que pinta molt bé!

    ResponElimina
  2. Gumer16 d’agost del 2007, a les 23:14

    Haces unas cosas q tienen una pinta excelente, apetecen todas

    felicidades...

    ResponElimina
  3. starbase19 d’agost del 2007, a les 13:23

    Gràcies per els comentaris.

    Herr direktor, venint d'un membre de estintobasico es tot un honor.

    Gumer, eres un clásico y me ha alegrado encontrarte por aquí al volver de las vacaciones. A ver como se nos da la nueva temporada 07-08. :)

    ResponElimina