Paella per un tub:
Uns llagostins planxats entre dos fulls de film. Aquest aporrejament per planxar-los degenera en una làmina tipus carpaccio que permet embolcallar un a mica de paella formant un canalò de llagostí amb paella.
Sincerament, no és paella, és un arròs amb el brou dels caps dels llagostins i una bresa d'all i porro . Al brou li he posat safrà.
Esbergínia a la romana amb mermelada:
Fàcil fàcil: Tallem l'esbergínia en bastonets, els passem per farina i ou. Els acompanyem amb una mermelada de taronja àcida ( o de pressec, si us mola més el rotllo dolç).
Sincerament, les piles són per donar un toc 'elèctric' a la foto...
Tartaleta de salmò amb melo i mascarpone.
Tallem en brunoise el melò, el salmó i una ceba tendra. Ho barrejem amb mascarpone, sal i pebre. Omplim les tartaletes. Molt refrescant.
Sincerament... no en va quedar ni una....
I finalment,
Mini lasanya de llagostí amb xerry i espinacs.
Us enrecordeu dels llagostins? Doncs reserveu-ne uns quants per a muntar una lassanya refrescant amb un tomàquet xerry, un llagostí i un parell de fulls d'espinac de quarta gama (els de bosseta i que son petits i tendres). Jo els espinacs els he passat uns segons a la planxa, però només uns segons...
Per sobre: Parmesà ratllat amb el microplane (Dios que pasada el microplane...)
Sincerament, està desenfocada la foto, però es la millor que tinc (com seràn les altres...)
Una abraçada i ....Salut!!
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada