Aquest estil inclou posar la farina 'a ull', fer la massa directament sobre el marbre, fer servir llevat natural i no químic, remenar el volcanet de farina amb una forquilla i molta energía ...i sobretot una naturalitat en la cuina que fa que la mozzarella vagi partida en pessics en comptes de talladeta amb el ganivet 8i mira que tenint la 'fusta de tallar' plàstica que s'assembla tant a la de L'Isma).
Com deien a Karakia la setmana passada, cuinar amb les mans transfereix una energía especial al menjar.
Com deia en Juan Tamariz al que vem tenir la sort de veure al teatre fa uns mesos:
QUE ES PARA DIVERTIRSEEEEE HOMBREEEEE.
(Chaaaaa-chaaaaaaa-chaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaannnnnnnnn)
4 comentaris:
ufffff, quina pinta! em convides a sopar?!?!?
Gracies Gemma :).
Per cert, et dec resposta del mail gastronómic. Me culpa.
la receta de la massssa please....
Apuntado queda.
Publica un comentari a l'entrada