de repápalos

Veins.
Com a alcalde vostre que sòc, us dec un post. I aquest post que us dec us el vaig a pagar.
Com a alcalde vostre que sòc, us dec un post. I aquest post que us dec us el vaig a pagar.


Fa uns anys, en una galàxia prop dels fogons de casa meva un petit rebel començava una lenta pero imparable trajectoria d'acostament al costat salat de la vida.
Una tarda, assegut a la cadira prop de la taula de Tatooine, la Paqui-jedai-master va voler transmetre-li una antiga recepta dels jedai de la branka de extremadura-jedai: Los repápalos.

-¿Que son los repápalos, mestre?
- Los repápalos son l'aprofitament del pà per a fer un plat humil però saboròs, jove padwana.
- Ah, pero això son cocretes de pobre, mestre.
- Jove padwana, nomès si mires més enllà de la superfície copsaràs la realitat de la vida.

I aixì va ser com li vaig agafar certa estimaciò a aquest plat extremeny que consisteix en fer servir el pà (de fet, nosaltres feiem servir el pa ratllat que ens quedaba després d'arrebossar altres coses) per a fabricar unes petites mandonguilles (qnelles si voleu un toque xic) que passades per la paella desprès es poden menjar dins una sopa, amb una salsa o fins i tot soles - inserti aquí la cara arrufada de la meva germana Leia starbasewalker-.

Us poso la recepta del llibre Nuestra Cocina: Extremadura. És una recepta més totalment vàlida, tot i que sabem que aquestas plats d'enginy popular es fan diferents a cada replà de l'escala:

Repápalos:

Ingredients:

6 ous
1 ceba
2 dents d'all
la molla de 4 llesques de pà
1 full de llorer
2 cullerades de julivert
pebre, sal, oli.
3 tasses d'aigua.

Procediment:

Batem els ous amb una mica de sal. Afegim el julivert picat i un all picat.
Afegim la molla de pa esmicolada i trevallem la barreja.
Acabarem tenint una massa que permet fer boles. Les fem i les fregim en oli abundant.

Deixem una mica de l'oli de fregr els repápalos i sofregim la ceba i l'all -tot ben finet-. Li posem julivert i seguidament dues o tres tasses d'aigua.

Posem els repápalos en una cassola, li posem el sofregit per sobre i ho coem durant 15 mins. Recitificar de sal i pebre abans de servir.

Nota: segons si el pa és mes o menys sec i la seva consistència ens farà falta més o mens quantitat per obtenir una massa que permeti fer boles.

Una salutació desde el costat salat de la força.