Tot i això vem anar a sopar el dissabte a un restaurant de Carballo que s'anomena La Estancia.
El vem escollir després d'haver estat buscant per internet alguna proposta interessant a nivell de cuina d'autor gallega.
Mes info aquí
Aquí
i aquí (la música ratllant es pot fer callar, afortunadament).
Erem tres (la meva parella, el seu germà i un servidor) i els plats que vém menjar van ser:
De primer, tots tres -diguen's originals- vem escollir uns ravioli de bou amb crema de boletus:
De segòn, un bacallà al pil pil de bonica presentació:
I també un rossinyols (cantarelos) amb perdiu:
El millor, els postres. COULANT.
No ho he dit prou alt: COULANT.
El gelat és de llimona, i molt necessari per a equilibrar aquest postre.
Sincerament, en Michel Bras es va sortir cuan el va inventar (o descobrir, com a estudiant de física un mai sap si s'inventa o es descobreix).
Un bon sopar que jo esperava més d'autor, però en tot cas bons plats, un preu ajustat i molt bon servei (serveix directament en Rafael Lema, membre del grup gastronòmic Nove).
2 comentaris:
Home! ja era hora que arribasis, i amb salvament.
El plats son bastant originals, pero una pregunta, el ravioli mirant-lo així pareix un carpaccio xD, quin producte es qui? simple curiositat.
Vareu arrodonir la menjada amb un coulant molt ben fet ( jo n'he demanat a altres jocs i han estat penosos)
Dew!
Gràcies Xavi.
La veritat és que son dies molt emocionants. Eren raviolis, però hi ha unes llàmines (suposo que tallades amb un pelador o similar) de parmesà per sobre i porten a engany.
Una salutació.
Publica un comentari a l'entrada