de com aprofitar un pot de litxis

Anem per parts:

1. Jo els hi dic litxis perque jo ho valc.

2. Li donava voltes a com aprofitar els litxis de manera que servís també per si algú té un pot de litxis avorrit a l'armari...ehem ehem... i com que a mí els litxis em recorden el raim i com que el pollastre amb raim és un clàssic i com que havía de ser una recepta ràpida per portar a la carmanyola he decidit fer:

3. Cuixes de pollastre amb litxis i bambú.

Ingredients:

Cinc cuixes de pollastre.
Un pot de litxis en conserva.
Un pot de bambú.
200 grs de pèsols.
Una ceba tendra.
Uns pebrots de piquillo (opcional).
Mig got de brou de pollastre i mig got de crema de llet (llet de coco opcional).
Unes cullerades de salsa teriyaki.
Estragó, sal, oli i pebre.

Procediment:

Daurem les cuixes en un wok, reservem.
Tallem la ceba en brunoise petita i la daurem, quan està al punt translùcid hi afegim el bambú. Saltem tot uns minuts i li tornem a posar el pollastre.
Ho tenim a foc mig dos minuts i afegim els litxis (sense el líquid, of course).
Rectifiquem de sal i pebre, també afegim les herbes que volguem - estragó en el meu cas -.
Finalment afegim els líquids (brou, crema i salsa) i els pèsols.
Quan els pesols s'estoven ja està llest.

Com veiem, és una barreja de la tècnica de curry Thai amb ingredients del japò i la combinació clàssica de pollastre amb raïm del nostre racó del mòn.

En fin, no doy para más (i menys en aquestes setmanes).

Una salutació ben cordial.