de dinar de nadal.

Aquesta es la recepta que he tingut temps de preparar per al dinar d'aquest nadal, es una recepta molt ràpida que vaig tenir el plaer de compartir en un nadal molt atrafegat:


Llaminera del meu nadal:

Ingredients:

Llonza llaminera de porc.
Bolets (jo vaig fer servir una barreja de bolets).
Pebrot vermell
Pebrot verd
Carbassó
Ceba tendra
All
Salsa romesco
Crema de llet.
Oli d'oliva i sal.

Procediment:

Les verdures les tallem en dauets petits i les confitem en oli d'oliva (cocció lenta, oli escàs i foc suau). Salpebrem i reservem.

Saltem els bolets amb una mica d'all. Salpebrem i reservem.

Barrejem el romesco amb crema de llet (a gustos, com més crema de llet més suau ens quedarà) i també reservem.

Finalment, treiem qualsevol resta de greix a la llaminera i la saltem a foc viu durant un parell de minuts per daurar-la. La posem a 160 graus al forn durant 6 minutets per a acabar-la (aquest temps la deixa poc feta per el centre, que és com m'agrada a mí).

Emplatem amb una base de salsa, la llaminera tallada en diagonal (un troç horitzontal i un altre vertical) i decorem amb la verdura i els bolets.