de temporada (I)

Aquests dies he estat insistint en l'explosió de 'gèneru' que he trobat a les tendes de fruita i verdura, que ha coincidit amb l'implosiò de preus del mateix 'gèneru'. Una festa.

Això ha permès que durant uns dies la nostra dieta hagi estat convenientment tenyida de clorofil.les i carotens. Per tant, més sana.

Dins de les preparacions que hem pogut fer, em va agradar molt aprofitar una làmina de masa quebrada per a fer un pastís farcit de verdures:


És una preparaciò que ens va de conya per a portar al taper del dia seguent. Com que menjem fora de casa ens soluciona l'àpat d'una forma pràctica, neta i senzilla. La masa quebrada, que si no estic equivocat equival a una pasta de full però sense laminar i que per tant no puja em recorda bastant a la masa de les empanades galegues. D'aquí en va venir l'idea que d'altra banda no és precisament original.

Pastís farcit de verdures:

Una làmina de masa quebrada (jo faig servir la congelada del Mercadona)
200 grs. de xampinyons.
Dos pebrots vermells.
Dos pebrots verds.
Mitja esbargínia.
Dues cullerades de salsa de tomàquet.
La carn picada d'una botifarra.
Sal, oli, pebre i pebre vermell.
Mig gotet de vi blanc.
Un parell de dents d'all.

Procediment:

Es tracta senzillament d'anar introduint les verdures talladetes en ordre de més duresa a menys duresa. Les que triguen més les primeres.
Jo les poso així:

-Esbergínia
-Pebrot vermell.
-Pebrot verd
-L'all.
-La carn picada
-Mig gotet de ví.
-Sal, pebre i pebre vermell.
-Un parell de cullerades de salsa de tomàquet.

Amb aixó tenim preparat el farcit i obviament ens serveix posar qualsevol verdura que estigui de temporada.

Agafem un motllo d'aquests quadrats i allargats, li posem una capeta d'oli i posem la làmina masa quebrada en el fons i els laterals. Omplim amb les verdures i acabem de tancar per sobre de forma que queda tot ben segellat.

Al forn a 180 graus fins que ho veiem cuit, en el meu forn aprox 30 mins. Però cada forn és un mon.

Ho deixem refredar i ja podem desmotllar i tallar les raccions.

Bon profit!

Edit: La foto és nefasta, ho sé. Ja només em falten tres mesos per la nova càmera. Sigh.