A. Einstein
¿Us heu deixat el llevat a la tenda i us fa mandra anar-lo a buscar?
¿Us heu acabat el llevat i un tornado model 'midwest' no us deixa sortir de casa?
¿En Jack Bauer us ha fotut el llevat perque li semblava una substància perillosa i esteu detinguts al cuartell general del FBI?
¿Viviu en un univers espai-temporal disjuntiu on no existeix el llevat però per alguna raó teniu accés a aquest bloc?
En definitiva: No teniu llevat però voleu fer un pà de pessic?
En Toño, mestre de mestres i primera persona a qui vaig sentir parlar seriosament sobre la importancia d'una bona xocolata, té la solució.
Coca minimalista (coca sense llevat).
Ingredients:
6 ous
6 cullerades de farina
6 cullerades de sucre (jo proposo fer servir sucre glace)
(Sí, amb això n'hi ha prou...)
Procediment:
Muntem les clares fins que estàn a punt de neu ferm. Quan quasi estàn afegim el sucre. Muntem els rovells fins que dupliquin el volum.
Barrejem les clares i els rovells amb molta cura i li afegirem la farina tamissada amb un colador.
A la safata al forn, 180 graus aprox 20-25 mins. Cada forn és un món.
By the way, en Toño i en Benito (en Benito i en Toño) son d'aquestes persones que et trobes a la vida i que amb la seva presència et fan millor persona.
Quan xerres amb ells una estona, et tornes més simpàtic, més llest, més culte i més divertit. Tot per pura Òsmosi!!
Ahir vem sopar amb ells, la Laura i la Maxi (embaixadora de la familia a Casablanca, com a familia ens estèm expadint pensant en gobernar el món).
Vem compartir una bona estona de felicitat. Com a postre, aquesta coca tan minimalista que ens va fer en Toño. Gràcies!!
9 comentaris:
Doncs ara que ens has parlat dels teus amics, nosaltres també som una mica millor! Gràcies.
Vaja una golejada a tantos que us heu marcat!
Quin bé de déu de coca!
Petons i moltes gràcies per compartir-ho amb nosaltres.
Molt bona recepta, i sense llevat!! Gràcies
Qui dona mes per menys, una senyora coca
Petons
Caram!! quina coca... i si us plau, presenta'm als teus amics.
Una abraçada,
Bé, aquest és el típic pa de pessic sense llevat, on la bombolla ve per les clares a punt de neu, un clàssic (en castellà es coneix com a bizcocho genovés) :-)
Aquesta és l'excel·lència de les coses senzilles!
Vermells, aneu amb compte que vosaltres també sóu del club de la bonhomía contagiosa...:-)
Quinta de luculus, gràcies a tú per les amables paraules!
Sara Maria, a mi també em va sorprendre.
fem un mos, realment és una recepta d'essències.
Carme, doncs no se si s'apuntaràn a una quedada blocaire, jeje...però en saben molt de cuina així que no desentonaríen gens.
surfzone, no sabía que era típic castellà. De fet, el Toño y el Benito son d'Astorga, així que ja em quadra totalment amb la dada que ens aportes. I sobre el tema de la estructura, ja ho vem estar comentant i comparant per exemple amb les coques que es poden fer amb sifó, on l'estructura també es fa sense llevat. Al final es tracta de incorporar-hi aire d'una forma o altre.
Glòria, senzillament, tens tota la raó. :-P
Publica un comentari a l'entrada