M'he quedat sense pebre vermell de la Vera. O sigui, sense pimentón de la Vera.
He anat al super a comprar i m'han venut un pot que per l'aroma és paret de guix rascada i tacada amb colorant vermell...
I ara qué fem fins d'aquí set setmanes que arriba la nova remesa?
Hola, em dic starbase i sóc adicte al pimentón de la Vera.
Recepta 'Bienmesabe'. La vaig tastar per primer cop aquest estiu i trobo que el nóm és sensacional.
Bienmesabe:
Ingredients:
- 600 g de cazón.
- Medio litro de agua.
- 1 vaso de vinagre.
- 2 dientes de ajo.
- Una cucharada de Pimentón de La Vera, otra de orégano y
otra de comino.
- Aceite, sal, harina y huevo.
Procediment:
Machacamos en un mortero los ajos junto con el orégano, el Pimentón de La Vera y el comino. Diluímos estos ingredientes con el agua y el vinagre y lo sazonamos con un poco de sal. Cortamos el pescado en trozos y lo dejamos macerando en el adobo preparado durante unas 8 ó10 horas, dándole unas vueltas de vez en cuando para que tome mejor el sabor.
Rebozamos con harina y huevo y freímos en abundante aceite caliente.
La recepta està treta de la web de la D.O. pimentón de la Vera
6 comentaris:
Has mirat a Casa Gispert del Born? Crec que hi passaré, per què després de Setmana Santa cauràn aquests bienmesabe... Bones festes!
A mi no m'agrada el de la Vera... el trobo massa fumat :-(
T'enviaria el que tinc per aquí casa, però la meva dona m'escanyaria XDDD
No et deprimeixis, que set setmanes passen volant... o no?. Has mirat aquells magatzems que tothom coneix i que tenen de tot?
Sara Maria, baixar a Barcelona només per al pebre vermell de moment no és possible. Però si baixo hi passarè.
sufzone, aivalaostia!! Massa fumat!! aivalaostia!! jeje. Millor no temptar la sort, la dona sempre el primer :-P
Glòria, doncs amb el marasme laboral sí que crec que passaràn volant... i com ja li he dit a la Sara María si baixo a Barcelona ja l'aconseguirè, merci per el consell.
Ummm, ha d'estar molt i molt bo.
Aquest adob ho he fet amb seitons i també està força bo.
Salut,
Carme, està en efecte molt bó. La meva familia extremenya són també molt bons cuiners i quasi tot els surt boníssim. Però la base de la recepta ja es veu que té 'bona fusta'.
Publica un comentari a l'entrada