d'avantmatx (pre-partido)

(Venim d'aquí: Capítol 1)

Aquesta entrada és molt senzilla i ràpida: Totes les coses que surten bé a la vida són conseqüencia d'una feina i una dedicaciò prèvia. No té més volta de fulla i les coses són així.
La preparació pot ser directa o bé el destil.lat d'experiència que el temps ens permet atesorar, però està clar que ningú 'neix ensenyat'.

I quan Bimbo em va proposar participar en el seu Breadstorming )per a cuinar una recepta que posteriorment sortís impresa en els paquets del seu producte) jo vaig voler aprofitar la feina feta durant anys.
Vaig escollir el bocata favorit de les meves nits 'no se lo que son las calorías' > el bocata de formatge Idiazábal i txistorra.

I quan en Xesco Bueno es va oferir a cuinar amb mi la recepta i aportar les seves idees de gran xef per a mi es van obrir les portes del cèl.

Va ser una nit fantàstica provant, descartant, incorporant, aprenent i gaudint com un 'locu'.
La familia d'en Xesco (la seva fantàstica dona -Maria- i els seus fills -especialment en Marc, que es va posar fins i tot la jaqueta de cuiner-) ens va obrir generosament les portes de casa seva i les de la seva cuina.


I aquelles hores de xerrar, compartir i provar van donar com a resultat la proposta gustativa i visual que veureu al final del video.

Vaig aprendre a fer cruixents de vi mullant el pa esmicolat i posant-lo sobre dos silpats al forn, a aprofitar el greix de la txistorra per a fer cruixents i a mullar lleugerament el pa per a que es torni flexible i no es trenqui al doblegar-lo.

I si ho penso una mica, en realitat aquesta entrada es més una entrada d'agraïment que no pas cap altra cosa.
Perque deixant a banda el tema il.lusionant dels paquets de Bimbo, el que em queda i he après per a més endavant han estat aquestes hores cuinant i compartint amb en Xesco. Feina feta, ben feta. De la que cualla.
Background.

Admeto que lo meu ha estat doping cul.linari, cuina with xescoesteroids. Però... a quina part de les instruccions posava que no em pogués guiar i ajudar tant un autèntic mestre?

Ara que heu vist la feina prèvia, em falta ensenyar-vos la recepta 'com a tal' i les imatges capturades durant el Breadstorming.
Molt en breu, I promise!!