dimarts, 19 d’abril del 2011

de gazpacho manchego

Com diu una cançó que m'agrada molt: 'Hay que testificar, hay que intentarlo'.

Així que aquest és el testimoni de com algunes receptes viuen, es cuinen, es menjen i es gaudeixen en familia. Gazpacho manchego, fet amb torta cenceña.

D'aquest pa sense llevat (i que per tant no puja gens) i aquesta manera de fer-lo servir similar a la pasta ja hi ha escrits en el mateix Don Quijote de la Mancha. O sigui que ens estem fotent troçets d'historia cul.linaria a cada cullerada.






Gazpacho manchego:

Ingredients:

10 cullerades d'oli
4 o 5 dents d'all
Cinc tomàquets
Un pollastre a troços
Un conill a troços
sal i aigua

Procediment:

En una cassola posem l'oli i fregim el pollastre, el conill. Quan està daurat afegim el tomàquet i ho sofregim. Un cop sofregit, afegim els alles picats i aprox 3 litres d'aigua. I la sal.
Ho deixem fent xup-xup fins que la carn està tova i es desfà fàcilment.
Es el moment d'afegir la torta cenceña i coure durant 10 mins remenant de tant en tant.
10 mins més de repòs i ja es pot servir!

¡Hay que testificar! ¡Hay que intentarlo!
a

8 comentaris:

  1. claire20 d’abril del 2011, a les 7:26

    que rico! ho asseguro que l'he tastat! els dinars familiar by blog tenen un record diferent i m'encanta óscar!

    petonets de la cosineta!

    p.d.: al final salió el nombre del juego! jejejeje!

    ResponElimina
  2. Arantxa20 d’abril del 2011, a les 10:54

    Nosotros lo cocinamos a menudo y es que este plato (aunque por fuera a veces tenga mala pinta) está bueno, bueno!!!!

    Mira el nuestro:http://currycurryquetepillo.blogspot.com/2011/03/gazpacho-manchego.html

    Que aprofiti!!!!

    ResponElimina
  3. LA COCINERA DE BETULO20 d’abril del 2011, a les 16:27

    Quin bon àpat en familia! Es veu molt bo, encara que per mi amb pollastre solament.
    Petons.

    ResponElimina
  4. josep20 d’abril del 2011, a les 17:34

    Realment contundent!!

    ResponElimina
  5. Visc a la Cuina20 d’abril del 2011, a les 22:06

    No coneixia la torta centeña! Quin tiberi, noi!

    ResponElimina
  6. starbase21 d’abril del 2011, a les 8:34

    Claire, salió salió XDD

    Arantxi, vuestra versión es con perdia y liebre, aún más intenso de sabor!! :O

    Cocinera, a casa també hi ha qui no vol conill de cap manera. Però vaja, és questió d'anar amb compte a l'hora de servir els plats :)

    Josep, gazpacho pastor n'hi diuen ;D

    Visc a la cuina, a casa no ens hi posem pas per poc hehehe.

    ResponElimina
  7. Cuinagenerosa21 d’abril del 2011, a les 9:32

    això del gaspatxo manxec tampoc no n'havia sentit a parlar mai, però en mig d'aquest ambient que es veu al vídeo, ha de ser una (¿gozada?)

    ResponElimina
  8. martu26 d’abril del 2011, a les 20:06

    qué rico, me apunto esta receta

    ResponElimina