de coc de carbassó Gemma's style

Aquesta passada setmana la Gemma ens proposava una coca de carbassó, com sempre molt ben realitzada i presentada.
Gemma, estiguis amb síndrome post vacacional o no...te sales. Gràcies per les teves receptes!!

Així que com que tenia carbassons a la nevera ja vaig avisar al seu bloc que m'hi posaria. I m'hi he posat perque quan vaig descobrir els cocs de pastanaga ja vaig posar els ulls com a plats, vaig flipar i vaig obrir el 'coco' a la utilització de verdures dins la pastisseria.


Aquesta proposta del carbassó m'ha agradat moltíssim, tot i que no tenia pinyons per a afegir com tan vivament ens recomana la Gemma. Però per altra banda jo si que li he posat la pell al carbassó i per tant he aconseguit aquest tó verd tan curiòs i maco.

Aquesta és la transcripció de la seva recepta amb les petites modificacions personals (la pell i el rom com a licor).

Coca de carbassó amb rom i vainilla.

Ingredients:

• 1 carbassó gran
• 75g de mantega pomada
• 150g de sucre moreno
• 2 ous
• 125g de farina
• ½ cullerada de llevat
• Un pessic de vainilla en pols
• Un pessic de sal
• 1 rajolí de rom
• Ratlladura de llimona
• 75g de pinyons

Preparació:

Sense pelar el carbassó, ratllar-lo amb un ratllador fi. Ratllar també finament la pell de la llimona sense agafar la part blanca.

Amb les varilles elèctriques del túrmix batre la mantega i el sucre fins que quedi ben cremós. Afegir els ous un a un, barrejant bé fins que quedin ben incorporats.
A part, barrejar la farina, el llevat, la vainilla i la sal. Afegir el carbassó+llimona, el licor i barrejar-ho bé.

Mesclar les dues preparacions anteriors i abocar la massa dins un motlle untat de mantega i farina.
Coure la coca al forn a 180º durant 45 minuts. Deixar refredar i reservar.

Com veieu, el coloret verd és preciós, i m'ha quedat molt atapeit. Potser massa i per a algú serà un defecte.
Però es que a mi m'agraden els cocs ben sucosos i humits. Està clar que la humitat del carbassó ha estat la culpable.
Però com us dic, a mi m'agrada així!! hehehe.

Si teniu ganes de fer un coc, no us deixeu passar la proposta de la Gemma. És original, és bona i és resultona.

Salut!!