de punt de cocció. Stage1, start, go...

Comença avui la nostra aventura radiofònica, i per tant aquesta és també la primera entrada dedicada a la secció Punt de cocció dins del programa Els Matins, punt i seguit de Radio l'Hospitalet. Cada divendres a les 12.30h aprox.
En quant estigui disponible penjaré els podcasts per a aquells que no ho podeu escoltar en directe i que tingueu ganes o simple curiositat.

Com a comentari, us diré que per a ser la primera està bé i tal, sin alardes. Digna per a un 'novato' com és un servidor. Però que el tema principal ha quedat massa llarg i això ho haurem d'anar solucionant amb properes emisions. Cap al final el tema s'anima i entra un lleuger garbí que fa inflar lleugerament les veles.

Per baixar el mp3: http://www.megaupload.com/?d=W37OXOQJ

I qué podreu trobar en aquestes entrades blogueres i radiofòniques dels divendres?
Doncs la informació auxiliar al que es comenta durant la secció (enllaços multimedia, links a noticies i a llibres, alguns dels textos llegits, ...i en general tot alló que jo consideri que hi té relació).


Avui us porto un video per a il.lustrar la importància del foc en els inicis de la humanitat, que és una part de la interveció sobre la invenció de la cuina que he fet. Són imatges  de la gran pel.lícula 'En busca del fuego' o 'La guerre du feu' del director Jean Jaques Annaud. Concretament són els primers minuts del film, podem veure com la vida comunal de la tribu gira al voltant del preciat foc, fins i tot la guerra ja que en la pel.lícula una tribu els ataca i al quedar-se sense foc han d'emprendre una cerca titànica per tornar-ne a aconseguir (tenen foc, saben preservar-lo però encara no en saben encendre).

Aquí teniu també el texte de Vazquez Montalbán (com no podia ser d'altra manera per començar la temporada) sobre qué és la cuina i la cultura:

"Yo suelo plantear la cocina como una metáfora de la cultura. Comer significa matar y engullir a un ser que ha estado vivo, sea animal o planta. Si devoramos directamente al animal muerto o a la lechuga arrancada, se diría que somos unos salvajes. Ahora bien, si marinamos a la bestia para cocinarla posteriormente con la ayuda de hierbas aromáticas de Provenza y un vaso de vino rancio, entonces hemos realizado una exquisita operación cultural, igualmente fundamentada en la brutalidad y la muerte. Cocinar es una metáfora de la cultura y su contenido hipócrita"

(Las recetas de Carvalho)

Manuel Vazquez Montalbán

I els links de les notícies comentades i de alguna opinió a la microsecció 'El Bueno, El Feo y el Malo':

La fira de Birra & Brasa & Música>
http://www.festamajor.biz/activitat/2a-fira-festa-de-la-cervesa-birra-brasa-musica/

Els inefables arguments de Nestlé contra la agricultura ecológica>

http://www.gastronomiaycia.com/2011/08/30/nestle-destaca-los-problemas-asociados-a-los-alimentos-ecologicos/

La declaració ética dels cuiners de vanguardia a Perú>
http://observaciongastronomica.blogspot.com/2011/09/declaracion-de-lima-peru-10-de.html

I la inclusió d'una secció gastronómica al Festival de cinema de San Sebastián>

http://www.7canibales.com/?p=8231

Ja sabeu que si voleu participar fent-nos arribar les vostres receptes, aquesta és la manera (també ho podeu comentar aquí mateix a la entrada si ho preferiu, poseu el link a la recepta).

Finalment el link a la llista d'Spotify on anirem posant totes les cançons que surten com a cirereta musical: