de repápalos d'Extremadura.

'Repápalos extremeños' explicats per la meva mare. 

Així tal cual, amb aquesta curiosa redacció en castellà on la 'cebolla' ha passat a ser 'ceba'
Els repápalos son un plat que m'encanta perque és un plat que porta fins al limit el concepte de cuina d'aprofitament saborosa. Un cop fets es poden menjar a palo seco o bé fins i tot afegir-ne una salsa i menjar-los com si fòssin unes mandonguilles.
Els vaig coneixer de petit perque amb el pa ratllat i l'ou que sobrava quan arrebossàvem la carn ens en feiem els que podiem. La única cosa a tenir en compte és no passar-los de cocció ja que aleshores queden massa eixuts.

Aquests eren de xoriço (que per el que veig als linials ara ha passat a dir-se simplement 'xoriç') però obviament el sabor el podem modificar i fer-lo del que volguem: pernil,  bacallà, sobrassada, etc...
Aquí teniu la recepta:

Ingredients:
Pan duro. contra más duro mejor. mas o menos que la cantidad de la foto.
2 huevos
leche
chorizo 
ceba tendra

Procediment:
Romper el pan y ponerlo en remojo con la leche.
Quitar el exceso de leche cuando ya esté blando. Si se calcula bien, solo hay que escurrirlo.
Añadir la çeba ratllada
picar el chorizo -en este caso es extremeño- en cachito y mezclar.
Batir dos huevos y añadir.
Yo lo puse un rato en el frigo.

En una sarten con aceite de oliva caliente, ir añadiendo con una chucara la masa, que sin ser líquida ha de queda tova. Quedan mas jugosos.