És un blog boníssim on es parla dels aliments desde el punt de vista de la química (i també la cuina, per suposat). Ultra-recomanat.
El proper dilluns 14 de Novembre es celebra a Badajoz la jornada 'Química entre fogones' on ells han ajudat a la organització (en Jorge és professor de la Universidad de Extremadura) i atenció....
ES PODRÀ VEURE PER STREAMING!!
Els continguts:
En estas jornadas intervendrán Susana Fiszman, del IATA-CSIC de
Valencia, que hablará de la química de los sentidos, el que suscribe
(Jorge Ruiz, de la Universidad de Extremadura), que hablaré un poco de
todo, pero relacionado con la química del cocinado (no solo nuevas
herramientas, sino cocinado tradicional), y acabará el acto con una
demostración culinaria del chef y amigo Francisco Refolio, del
restaurante “El corregidor” (sorpresa, sorpresa).
Aquí teniu la URL del streaming per a tots els que tingueu interés en arribar més enllà de la pura experiència sensorial i considereu que el menjar bé també és coneixer com i perqué obtenim el que obtenim quan cuinem els aliments.
http://investigalia.unex.es/eventos
Horari: Dilluns 14 de Novembre a partir de les 19h.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada