dijous, 16 de febrer del 2012

de sopa modernista

De la recopil.lació de receptes del que probablement serà el llibre més quieroynopuedista  de la dècada (400 euracos del ala): Modernist Cuisine

Una 'simple' sopa de pastanaga caramelitzada. I digo yo... que tot aixó serà per a aconseguir aquella situació d'oxímoron aparent: pastanaga que té més gust de pastanaga que les pastanagues. No?
Aquí teniu redactada la recepta complerta.


Vaja, cuina ultra-tecnològica i tinc curiositat per coneixer la opinió d'alguns grans amics grans cuiners sobre el tema...
La idea de portar-vos el video m'ha vingut tot llegint el blog de Garbancita on també apareix el video de la truita a ratlles que es cuina al forn de vapor.  Que jo no se com estarà de bona, però es tan preciosa que sembla de plàstic.

a

4 comentaris:

  1. Tapa't de tapes16 de febrer del 2012, a les 7:24

    Osti, la truita és brutal! I les semiesferes de pastanaga també! Qui pogués ser una super chef... on dius que s'ha d'anar a buscar feina? he he he. Molt interessants, els vídeos. Merci per compartir-los! Petons

    ResponElimina
  2. el taller de cuina16 de febrer del 2012, a les 13:27

    Caram tu, quines coses!! nosaltres ens haurem de conformar amb una truita de samfaina, això si, més sucoseta.

    ResponElimina
  3. Teresa16 de febrer del 2012, a les 21:03

    Vols dir que ha d'estar bo tot això!!! em quedo amb la nostra truita, del que sigui, o sola!!

    ResponElimina
  4. Chez Silvia17 de febrer del 2012, a les 0:02

    Si no ho veig per tu, no ho veig a cap lloc! molt interessant, gràcies per compartir aquests videos!:)

    ResponElimina