de recepta del pastís de poma senzillament genial

He demanat la recepta del pastís de poma que ens van cuinar Els Vermells (mini crònica del 'event' clicant aquí).I de fet ja m'ho havien dit i no ho recordava: és una recepta  de la Mireia Carbó.

O sigui que és una recepta que va garantida. Sello Carbó, sello de confianza.

 Pastís de poma senzillament genial de la Mireia Carbó (del seu llibre La Cuina Salvavides)

Ingredients:

2 pomes golden

100 g de sucre

100 g de farina

125 g de mantega

2 cullerates de llevat

50 g d'avellanes picadetes no massa fina (això és de 'cosetxa' pròpia!)

2 ous

una punteta de sal

preparació.

En un cassó petit al foc fondre la mantega. Pelar les pomes i treure el cor i les llavors i tallar-les a vuitens per desprès fer-ne daus grossos. Amb l'ajut de la batedora elèctrica o de mà barrejar els ous, el sucre, la farina, el llevat i la mantega tèbia, fins aconseguir una massa fina sense grumolls. Afegir amb una espàtula les pomes i bocins d'avellana. Escalfar el forn a 180 graus amb l'escalfor de baix, untar un motlle de pastissos d'entre 20-24 cm de diàmetre amb mantega, i empolvorar-lo amb farina. Coueu-lo al forn, ja calent durant uns 20 minuts. Com sempre comproveu la cocció ja que pot variar segons la mida del motlle o forn.