d'amanida d'estiu en tons taronjes

Aprofitant l'obsequi d'uns fruits de l'hort de Ca l'Esteve, aquesta factoria natural de felicitat sàpida i cromàtica, on hi havia uns tomàquets cirerols preciosos com l'or. Ens hem preparat aquesta amanideta d'estiu en tons taronjes per a dinar. Porta bacallà o sigui que la meva felicitat palatal ha estat quasi màxima.
De segon unes sardinetes menudes com seitons, netes i desespinades passades per ou i farin que també feien impressió. Un menú humil de felicitat extrema.

Ingredients:


Bacallà dessalat
Unes endivies
Tomàquets grocs 
Un prèssec
Sal, oli d'oliva verge, pebre
Vinagre de xerès i una mica de mostassa a l'antiga


Procediment:


Tallem el bacallà en tacs a la mida que ens agradi, com veieu a la foto a mi m'ha vingut de gust fer trossos grans 'que es notin' 
Tallem les endivies, els tomàquets cirerols i el pressec.


Fem una vinagreta amb la sal, l'oli, el pebre, el vinagre i un puntet de mostassa. També podem fer servir una mica de llima si volem un toc més fresc en comptes del vinagre de xerès.