(No politics here, please)
La diferència és que a la dreta i amb un calzón rojo tenim un all normal (de qualitat, aixó si, que me los traen de Extremadura via Galicia) i a l'esquerra amb calzón blanco, tenim un all de l'hort del Restaurant Ca l'Esteve.
I en aquest hort, ja sabem que es cultiven verdures excel.lents que de vegades esdevenen quasi telúriques.
Aquests alls de Ca l'Esteve any rera any neixen amb una sola dent, una sola única, blanca, nívea i quasi esfèrica dent plena de sabor d'aliina i disulfur d'alil (les dues molècules responsables del sabor i olor de l'all).
Potens, potens!!
Em fan notar via twitter que els alls en català tenen grans i no pas dents :)
Com podeu veure a la foto, no m'ho invento. I en tinc un grapadet a casa. Sembla ser que els sembren en termes biodinàmics sota no recordo quin estat lunar, any rera any, la mateixa estirpe d'alls... i aquí estan, sense faltar a la cita!!
3 comentaris:
Curiós!!!! però amb un grà d'all tan gran segur que sempre et sobra... quina pena!
Petonets
Mary Lou, jo fa temps que tinc el costum de picar all i julivert i guardar-ho en un petit pot a la nevera. Així el vaig agafant conforme el necessito :)
Ep, que d'all mai en sobra!
Per cert, m'agrada això que et portin els alls de contraban, segur que són força més bons que els de suro que compro a vegades per aquí...
Publica un comentari a l'entrada