dilluns, 29 d’abril del 2013

de croquetes de callos. Sense gaires paraules...

Un d'aquests plats que desde la humil.litat dels ingredients és capaç de competir amb LO QUE SE LE PONGA DELANTE.

Ahir a Ca l'Esteve en Xesco Bueno ens va preparar aquestes croquetes de callos. No he tingut el valor de preguntar al mestre quina és la recepta, però jo he imaginat que es tracta de preparar els millors callos que puguis aconseguir, picar-los a ganivet i congelar-los en porcions que posteriorment passes per l'arrebossat... Si us fixeu en la foto del interior, ni rastre de beixamel ni  res que se li assembli.



Mireu l'interior d'aquesta croqueta, és l'abisme del sabor.
a

8 comentaris:

  1. Miquel29 d’abril del 2013, a les 9:23

    esta vez no pude escaparme y poder saborear estas maravillas del Xesco
    bona setmana

    ResponElimina
  2. Teresa29 d’abril del 2013, a les 18:35

    De callos no n'he menjat però les de peus de porc estan delicioses...la pinta és boníssima!Bona setmana

    ResponElimina
  3. No tot són postres29 d’abril del 2013, a les 18:54

    Sense gaires paraules no!! Sense paraules!
    PTNTS
    Dolça

    ResponElimina
  4. Cuinagenerosa29 d’abril del 2013, a les 19:05

    el meu regne per una d'aquestes croquetes! realment, tenen una pintassa impressionant!

    ResponElimina
  5. Xesco29 d’abril del 2013, a les 19:12

    Ahhh bandido, vas a descubrir todos mis secretos, ahhhh

    ResponElimina
  6. Unknown29 d’abril del 2013, a les 20:19

    de croquetes originals se'n poden fer de molts tipus, però aquestes són insuperables!

    ResponElimina
  7. Irisibula30 d’abril del 2013, a les 20:26

    El meu amic Cesc Llaverias fa pizza de callos!!! :P

    ResponElimina
  8. Ruben28 de maig del 2013, a les 16:51

    Buf, jo i els callos no som gens amics. N'he tastat un parell de cops i la veritat és que pasapalabra.

    ResponElimina