diumenge, 30 de juny del 2013

d'esmorzar de forquilla a Ca l'Esteve: Escabeche Party

Avui enmig del festival d'escabetxos que ens ha preparat en Xesco Bueno, xef de ca l'Esteve i blogger erudit, ha aparegut talment com una epifania un mos descomunal. Petit en dimensions pero enorme en textura, suavitat, sabor i capacitat d'il.luminar els ulls a cada queixalada. Es a dir, que entre la aliniació potent de Sergis Busquets, Piqués i demés jugadors de primera fila...






Apareix un Iniesta de la vida, dels que justifica per si mateix la entrada.

Em direu...i no serà un Messi? Doncs no!! Perque en Messi és el millor, en Messi és el més gran. Messi és la épica i el control total,la filigrana.

Però Andrés Iniesta és la poesia.


La suavitat feta tapa, el sabor suau i equilibrat fet cos present i luxuriosa presència. Sobrenaturals.
Ja sabeu que si us voleu apuntar als emorzarsdeforquilla són oberts i que els Gastroblocaires en fem un cada darrer diumenge de mes a Ca l'Esteve...no em direu que no intentem aprofitar bé la vida!! :)


a

10 comentaris:

  1. Ricard Sampere30 de juny del 2013, a les 22:37

    Saps que hi posa a més de ceba a l'escabetx de galta??. M'ha dit la Sara que vinagre.. suposo que llorer...

    Es que el plat m'ha cridat l'atenció i ara q amb el nou gadged produeixo galta com xurros, seria una bona alternativa.

    ResponElimina
  2. Xesco30 de juny del 2013, a les 22:52

    Gràcies per aquest bonic post amic meu.
    Ricard: l'escabeig de galtes el faig amb un sofregit fet amb oli fregit. el sofregit es d'all, bitxo i ceba. Després una mica de bon brou de carn especiat amb regalessia i un pessic de prebre vermell fumat. (les galtes son cuites a la brasa). el vinagre és el que fem a casa. Les galtes les acabem de coure a dins de l'escabeig.

    ResponElimina
  3. Ricard Sampere30 de juny del 2013, a les 23:03

    Gràcies Xesco...!!.

    Em caldrà simplificar-lo una mica,doncs les meves escàsses tècniques, això de la regalessia, ja em supera... :).

    Però el vull provar. Avui tal com has vist a Facebook, he tornat a fer l'arròs teu i ha estat un èxit.

    Una abraçada!!.

    ResponElimina
  4. Miquel30 de juny del 2013, a les 23:25

    tremendo tuvo que ser este almuerzo del Xesco¡¡otra vez que tampoco pude ir
    Bona setmana

    ResponElimina
  5. Gemma1 de juliol del 2013, a les 7:24

    No havia sentit mai un escabetx de galtes... m'he quedat ben sorpresa!
    Segur que va ser un gran comiat dels esmorzars de forquilla. Però la temporada vinent contineu, oi?

    ResponElimina
  6. Tapa't de tapes1 de juliol del 2013, a les 7:46

    Les botes, us vau posar, ja ho veig! I quina bona pinta que fa tot... i quina ràbia no haver pogut ser-hi... avui ja em trobo més bé, i és que ja se sap, tot va al revés! Ja hagués pogut posar-me xunga avui, que és dilluns, no? En tot cas, gràcies per les foticos!!

    ResponElimina
  7. Teresa1 de juliol del 2013, a les 10:21

    Això és un esmorzar i lo demès tonteries...! ara que ja deus quedar servit per a tot el dia!!! quina pinta fa tot!!!

    ResponElimina
  8. Cuinagenerosa1 de juliol del 2013, a les 10:30

    va ser un esmorzar memorable, perdona que no llegeixi el teu post fins demà, perquè avui també en vull escriure un, però sense llegir-lo abans, estic segur que coincidirem!

    ResponElimina
  9. Rosel1 de juliol del 2013, a les 13:49

    Que pinta que tiene todo!!! Habra que ir a Ca L'Esteve

    Saludso!!

    ResponElimina
  10. Irisibula1 de juliol del 2013, a les 20:34

    0_0 així m'he quedat després de veure el tiberi que m'he perdut... Mare meua quins escabetxos! Això deu ser pecat...

    ResponElimina