Heu pensat mai en netejar un rèmol o turbot? I com el podeu cuinar per a fer un menú sencer amb el mateix? Durant una classe de xef i amic Xesco Bueno a Taller de Sabores vem poder aprendre a netejar un turbot i a preparar-lo en cinc variants que van desde les fish and chips deluxe edition fins a un meravellòs turbot a la planxa sobre el seu pil-pil acompanyat d'un 'hartatunos'.
Tota la informació corresponent al turbot, o millor dit molta informació sobre el rei del mar ( amb bonus track de receptes) en aquesta entrada del Gastronosfera.com Si voleu comentar, milllor ho feu allà. Pregunteu dubtes, a veure si el mestre també s'apunta a contestar. I si us agrada com escuartera l'ànimal el xef... no us talleu #tuyameentiendes!! ;P
http://www.gastronosfera.com/2013/07/rodaballo-despiece-y-cocinado-del-rey-del-mar/
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada