de pan de muerto. Recepta de Daniel Jordà

PAN DE MUERTO O DEL "QUE COLGÓ LAS TENNIS" O PAN DE FIAMBRE O PAN DE IRSE DE MINERO.

Un pa proposat com a repte per el forner Daniel Jordà al #ComandoPanarra. Com que el paio escriu amb majúscules i es salta les convencions d'internet per l'arc de triomf, no seré jo qui posi ordre en una ment tan creativa. Tal com ell ho proposa, jo exposo.

Això sí, el pa boníssim :P


RECETA PURA Y DURA:

500GR DE HARINA DE FUERZA
15 GR D LEVADURA
150 GR D AZUCAR
10 GR DE SAL
180 GR DE HUEVO
100 GR, DE MANTEQUILLA
100 GR DE LECHE O RON...Obviedad completa pues en este grupo si nos dan a elegir siempre masas borrachuzas!!!

Procedimiento:

Amasar
Dejar reposar hasta que dobla volumen
Cortar y hacer bolas de 180 gr y 2 pequeños bastones de 25 gr que estiraremos con los
dedos apretando fuerte para que en medio de estos se forme un pequeño rosario que
pareceran huesos!!!Poned estos encima de las bolas rodeando las bolas o como en X...
dejar doblar volumen

Cocer a 200 º durante 10-14 minutos

Dejar enfriar ...sin pellizcarlo....una vez frío....se pinta/se sumerge en mantequilla....y se
rebozan en azucar en grano,