de Canelons de confit d'ànec. Plats de Nadal i cap d'any 2013 (II)

Canelons cruixents:

Ingredients:
 
Una llauna de confit d'ànec
Una llauna de foie micuit
Unes pastanagues, uns pebrots i una ceba
Làmines de pasta brick
melmelada de nabius o similar
Mostassa a l'antiga

Procediment:

1) Picar la carn del confit d'ànec finita, perquè no faci fibres però també que es pugui reconèixer
2) Escalfar les verdures (poden ser altres, clar) tallades a trossos petits
3) Barrejar l'ànec, les verdures cuites i el foie. Ja tenim el farcit
4) Posar la barreja sobre una làmina de pasta brick i formar el paquet (si deixem obert com un caneló se'ns pot sortir el farciment)
5) Al forn simplement fins que estiguin daurats
6) la salsa és una part de mostassa per cada dos de melmelada. Brutal i la salsa més senzilla de fer que conec