d'escudella, potajes, cocidos i brous. J'adoreeeeeeee!!!

És la escudella i el potaje una menja ideal per a oficis del camp: es posa tot a bullir de bon matí sobre un foc i brasa i pots marxar a treballar mitja jornada mentre allò es cuina tot sol. Quan tornes al migdia tens el dinar preparat i llest que ni la termomix, escolti.

http://www.gastronosfera.com/info-tendencias/cocidos-potajes-caldos-y-escudellas-las-gastronomia-de-lo-cotidiano/#.UsVf7tLuI4s

Aquesta idea més desenvolupada i alguna altra la podeu trobar en aquest artícle del gastronosfera, on m'hi he deixat anar amb un tema que m'apassiona i em fa salivar. Visca el caldo, visca el fred, visca la menja de la terra.Però també hi trobareu alguna sublimació de cuina d'alta volada, com per exemple aquesta escudella d'Albert Adrià i el seu 41º :)

Si a vosaltres també us barrufa l'escudella i el brou, el potaje i el cocido... us demano que ens expliqueu quin truqui feu servir o quin ingredient us abelleix l'olla. Però feu-ho allà, al article original, plissssss :)))))

Article:
http://www.gastronosfera.com/info-tendencias/cocidos-potajes-caldos-y-escudellas-las-gastronomia-de-lo-cotidiano/#.UsVf7tLuI4s