de pebrots de colors farcits d'amanida al forn. Estil Jamie.

Aquesta recepta arriba desde l'obrador extremeny on els pares no paren de provar i tastar noves combinacions. En aquest cas uns pebrots que van farcits amb escarola, sí sí, amb escarola que acaba passant per el forn!! La proposta es complerta amb una mica de gall d'indi i ja tenim un plat força sanote i ple de colors. Ja ho diu la sabiduria popular: si hi ha colors, hi ha salut!

Pebrots farcits, estil Jamie:

Ingredients:
3 pebrots: vermell, groc, verd 
escarola
tomàquets
tomàquets cirerols
oli, sal
herbes aromàtiques (en el nostre cas, de provença)

Procediment:
partir-a la meitat i netejar bé traient les llavors. 
Fer una amanida amb escarola, tomàquets pelats i trossejats, tomàquets cherry de pera, oli, sal, pebre i herbes de provença. 
Apretar bé l'amanida amb les mans per omplir els pebrots ben farcits. Tapar amb paper d'alumini.
Posar al forn i a la mitja hora treure el paper i continuar la cocció fins que estiguin llestos. 
Servir amb les costelles de gall d'indi fetes a la brasa.