de Constructing Albert (Adrià). Olives sfèriques.

Admiro en Jordi Luque. Admiro el seu nas per escollir temes sobre els que escriure i sobretot, com ho fa. Per això seguint-lo a ell vaig arribar a aquest projecte d'equip que estan fent Unto i Trueday Films.
Una película documental anomenada 'Constructing Albert' que ens mostrarà com funciona l'ecosistema culinari que Albert Adrià està muntant amb els seus projectes 41º, Tickets, bodega 1900,...

De tant en tant apareix alguna perla que ens mostra l'avançada de tota aquesta feina, com és el cas d'avui: una petita peça on veiem en com es preparen les olives sfèriques (encara recordo amb gallina de piel la versió kalamata que vaig degustar al 41º,...oh-dios-mio).

A part de la pàgina de la película, també podeu consultar i anar seguint com evoluciona la feina de Constructing Albert a la seva plana de Facebook:

https://www.facebook.com/constructingalbert