diumenge, 29 de juny del 2014

de Pep Nogué i la matança del porc, grans frases per a la història

Un llibre excel.lent de Pep Nogué que comença amb una frase dins el pròleg de les que creen afició.



"Dels  anys cinquanta, dels meus estius a Canet D'Adri, tinc un especial record dels berenars amb la coca de pa que sortia del forn a mitja tarda, acompanyada del clatell o del paltruc que compràvem a can Siset paleta. La dona d'en Siset, la Pilar, tenia prou traça amb això del porc, i els embotits els feia bé, tot i que hi posava massa pebre i sovint em picava el cul."
Pep Nogué, "Manual de matança del Porc" Editorial Deltroçalplat. 2013

Libraco amb 52 receptes tradicionals ben porques. Un must have total.
a

2 comentaris:

  1. Anònim29 de juny del 2014, a les 20:02

    "Del cerdo, hasta los andares", fue dicho. Y es que del cerdo se aprovecha to, toíto, to.
    Alberto Corasón de Sandi.

    ResponElimina
  2. Gemma1 de juliol del 2014, a les 4:59

    un gran llibre d'un gran mestre!
    Imagino que dissabte a Cantoni, va ser un gran taller ;)

    ResponElimina