Culs de porc, invertits i desossats.
Encara estic intentant entendre com es treu un òs del cul d'un porc. Cap de les idees em sembla elegant.
No es pas que m'escandalitzi de que es mengi fins el forat del cul, del porc es menja tot i nosaltres bé que ens fotem els callos que són justament part de l'intestí i dubto que no hi sigui aquesta part. Però em fascina el boneless. Sense òssos. I també una mica el inverted.
Per el que he trobat, es fan servir a Tailandia com a substituts del calamar per a fer 'a la romana'. Anelles de cul de porc arrebossades o en tempura.
Via Neatorama
2 comentaris:
Ya se lo dije a usted hace pocos días, en otro post: "del cerdo hasta los andares".
Albarto Corason de Sandi
Aquest boneless indica que no tenen os, no que se li hagi extret XD
Ho posen per indicar que no hi ha ossos (que es menja tot, vaja).
Publica un comentari a l'entrada