La ChefPaqüi i la logistica dels ingredients és la responsable de les variacions: no tenim xufla i en vem fer tant de rúca com de enciam més amorosit. Us diré que la ruca del supermercat a mi no em barrufa gaire.
No li va quedar a la xef estéticament a l'alçada que al Xef veritable, però també estava molt bó :)
Amanida de carbassó guisada a lo Xesco
Ingredients
Carbassó
ruca o enciams en mesclum
coco ratllat
Menta
Per a la sopa freda o fals gaspatxo
Tomàquets
Un pebrot verd
Una ceba tendra
Sal, oli, pebre
Procediment
Laminar el carbassó amb un pelador i disposar-lo en el plat encavalcadament. Omplir amb la ruca o l'enciam, la menta picada.
Formem el caneló i reservem.
Torrem en una paella el coco ratllat i fem una sopa freda triturant els vegetals a la manera de gaspatxo.
Acabem posant una mica de la amanida líquida al fons del plat i el coco ratllat sobre el caneló.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada