Avui l'
Àngels Puntas m'ha convidat al seu programa de ràdio (
A Foc Viu) per a parlar sobre un tema que m'apassiona: els mercats. Concretament els
mercats de Barcelona, dels que soc visitant habitual tot i viure en l'extraradi.
Una mica de reivindicació d'aquest estri ciutadà que son els mercats que donen vida al barri, una mica d'inquietud per aquells mercats que estan perdent l`ànima per culpar de l'excés turistic i finalment algunes recomanacions de parades i bars de mercat.
La invitació de l'Àngels ha estat molt oportuna (moltes gràcies Àngels!!!), ja que al final de la conversa hem pogut parlar de la propera edició del Mercat de Mercats, es a dir, els mercats al carrer.
Aquest any es torna a celebrar a l'Avinguda de la Catedral i estarà centrada en els productes del territori i la seva cuina. El planter de cuiners interessants que hi participaran oferint xerrades és ampli i potent, podeu consultar tota la programació a la web
somdemercat.cat
ÀULA GASTRONÒMICA
DiVENDRES 17 D'OCTUBRE
12.00-12.30
Acte Inaugural
12.30-13.00
Alt Camp- Baix Camp- Tarragonès
Romescos, calçots i més
Joan Bosch- Rest. Can Bosch (Cambrils)
Àngel Solé - Restaurant. Ca l'Àngel (Valls)
13:00-13:30
Cervesa DAMM
Pa i Cervesa
Carlos Cervantes (Barcelona)
13.30-14.00
Cuina d’Europa: França
L'Ànec
Romain Fornell-Restaurant. Café de Emma (Barcelona)
16.30-17.00
Els territoris del xató
Pere Tapias
17.00-17.30
Alt Penedès- Baix Penedès- Anoia- Garraf
El gall, el corral i l'horta
Oriol Llavina- Restaurant Cigró D'Or (Vilafranca del Penedès)
Pere Massana- Restaurant Cal Pere del Maset (Sant Pau d'Ordal)
17:30-18:00
Agència Catalana de Turisme
Associació Cuina VO. Tres tapes fàcils, creatives fetes amb mongetes del Carall, rènegra negre i or i plata.
Elsa Martínez- Restaurant El Cruce (Sant Celoni)
Francesc Jiménez- Restaurant La Rectoria de Palou (Palou- Granollers)
Etno-Gastro-Nomia. Salut i consciència dispensada pels costums, l’art i l’entorn natura d’un poble.
Jordi Vidal Garriga. Restaurant Can Batiste (Sant Carles de la Ràpita)
18.00-18.30
Alt Urgell- Val D'Aran- Alt Ribagorça- Pallars Sobirà- Pallars Jussà
Caça, peixos dessalats i formatges
Diego Alías - Restaurant Ca L'Amador (Josa de Cadí)
Òscar Sabaté- Restaurant Montbar de Barcelona i Rest. Oço (Vielha)
18.30-19.00
Les Garrigues- Segrià
Receptes clàssiques amb cargols
Josep Maria Castaño - Restaurant Malena (Gimenells)
19.00-19.30
Bages- Solsonès
La Tòfona
Benvingut Aligué - Restaurant Aligué (Manresa)
DISSABTE 18 D’OCTUBRE
11.00-11.30
Baix Llobregat- Barcelonès- Maresme- Vallès Oriental- Vallès Occidental
Pollastre i llegums
Victor Quintillà - Restaurant La Lluerna (Santa Coloma de Gramanet)
Carles Gaig - Restaurant Gaig (Barcelona) f
Josep Mª Baixas- Restaurant Follia (Sant Joan Despí)
11.30-12.00
Alt Empordà- Baix Empordà- Selva- Gironès
Mar i muntanya
Jaume Font - Restaurant Sa Punta (Begur)
Jordi Garrido - Restaurant Mas de Torrent (Girona)
12.00-12.30
Basquetour
Idiazabal: un formatge amb identitat mil·lenària Basca
José Ramon Agiriano
12.30-13.00
Formatges de Catalunya
Enric Canut
13.00-13.30
Terres de l'Ebre (Montsià, Terra Alta, Baix Ebre, Ribera d'Ebre)
Del llagostí al crestó
Jeroni Castell - Restaurant Les Moles (Ulldecona)
Salvador Miralles - Restaurant La Fonda Miralles (Horta de Sant Joan)
16.30-17.00
Berguedà - Osona
Embotits i bolets
Isabel Márquez - Restaurant Sala (Olost)
Josep Ignasi Camps - Restaurant Ca l'Ignasi (Cantonigròs)
17:0017:30
Tolosa
Emulsió de foie gras d'ànec del Sud-Oest de França
Jean Claude Plazzotta. Restaurant Au Pois Gourmand
17.30-18.00
Fundació Alicia
Receptes Històriques de Barcelona
Jaume Biarnés, responsable de cuina de la Fundació Alícia
18.00-18.30
Priorat - Conca de Barberà
La cuina del vi i la terra
Matías Fernández- Restaurant Quinoa (Falset)
Nati Camp - Hostal Colomí (Santa Coloma de Queralt)
18:30-19:00
Cuina d’Àsia: Damplins
El "dim sum" xinés
Meilan Kao - Restaurant Kao Dim Sum (Barcelona)
19.00-19.30
Garrotxa- Pla de l'Estany
Carbasses i mongetes
Jordi Juncà - Ca l'Enric (La Vall de Bianya)
DIUMENGE 19 D'OCTUBRE
11.00-11.30
Cerdanya - Ripollès
El trinxat i el tupí
Josep Mª Masó - Bar Cañete (Barcelona)
11.30-12.00
La Cuina de Barcelona
Nuria Báguena
Carles Abellán. Restaurant Comerç 24 (Barcelona)
12.30-13.00
Diputació de Barcelona
Pastissets del territori de Barcelona
Miquel Romeu Plana
Degustació de neules
13.00-13.30
Arrossos
Pere Moreno. Restaurant Cuina de l’Hotel DO (Barcelona)
13.30-14.30
Diàlegs culinaris a Vanguardia
Joan Roca Restaurant El Celler de Can Roca (Girona) & Quique Dacosta. Restaurant Quique Dacosta (Dènia)
16.30-17.00
"Panàtics"
Fer pa a casa
Jaume Beltran, president del Gremi de Forners de Barcelona
Eduard Crespo. Fleca Balmes (Barcelona)
17.00-17.30
La cuina de l’Orient Mitjà
El "mezze"
Pius Alibek
17.30-18.00
Alt Empordà- Baix Empordà- Selva- Gironès
Tradicions gironines
Xavier Sagristà - Restaurant Mas Pau
18.00-18.30
La cuina d’Amèrica: Mèxic
"Tacos" i "botana"
Paco Méndez - Rest. Hoja Santa / Niño Viejo (Barcelona)
19.00-19.30
Pla Urgell- Urgell- Segarra - Noguera
Cereal de la Segarra
Albert Marimon - Restaurant La Cava (Tàrrega)
I aquí teniu les activitats 2.0, de les que l'Insitut de Mercats és molt fan i tremendament actiu.
#Happytapa
Mercat de Mercats organitza una nova edició del concurs Happytapa a través de Twitter. Entre els dies 6 i 15 d’octubre, i a través d’aquesta xarxa, formularem diverses preguntes relacionades amb la fira a les que caldrà que respongueu. Entre tots els que hi participin se sortejaran tiquets de consumició, que es lliuraran als premiats durant els dies de la fira 17, 18 i 19 d’octubre.
La Recepta del MDM
Us animem que pugeu una recepta amb foto d’un plat elaborat a la secció ‘El teu espai’ del blog
Somdemercat.cat amb el tema ‘Cuina del Territori’. Els detalls: Cada participant ha de fer la seva versió d’un plat de la cuina catalana, i un cop pujat al blog optareu a un dels dos premis-lot de mercat, que es lliuraran durant un acte que organitzarem a la fira.
Foto de Mercat de Mercats
Hi haurà un espai habilitat a la fira on tothom que ho desitgi es podrà fer una fotografia tot recordant la seva visita a Mercat de mercats i compartir-la a les xarxes socials amb el hashtag #FandemercatsBCN. Pròximament, us informarem de la ubicació d’aquest espai.
Votació de “La millor tapa del MDM14”
En aquesta edició de Mercat de Mercat us animem també que després de tastar les tapes de la fira voteu la que segons el vostre gust és la millor.
Per votar, feu servir el vostre telèfon mòbil: escanegeu un codi QR que trobareu a l’àrea de degustació. El codi us portarà a una pàgina web en la qual veureu el llistat de les tapes i podreu donar el vostre vot a la que considereu la millor.
Entre tots els participants se sortejarà un sopar per a dues persones al restaurant que hagi preparat la tapa amb més vots. Això si, caldrà que deixeu el vostre correu electrònic perquè puguem posar-nos en contacte amb el guanyador del sorteig.
