de migas de casa, de mi casa, claro. Heh!

A casa els pares els agrada exercir periodicament d'extremenys, una bona manera és fer-ho amb les migas. El meu pare portava un temps donant la tabarra amb el tema i li han caigut de dinar de diumenge by surprise. Un plat senzill i saboròs, en realitat una mostra d'enginy culinari al que la falta de glamour condemna força injustament.... i que porten una estoneta de feina, es clar. :D

Nota: la foto està moguda... si es que la edad ja no perdona..eh, familia? :P

Receta de Migas simples 

Ingredientes
1 pan de migas + 220 cc agua

pimiento verde y rojo

panceta

ajos

sal, pimentón de la Vera.
Aceite de oliva virgen - si puede ser del pueblo, mejor-

Procedimiento

La noche anterior se ponen las migas en un cuenco y se   espolvorea por encima los 220 cc de agua.

Darle vueltas y tapar con un paño.

Al día siguiente: Se fríen los pimientos verdes y/o rojos, los ajos y la panceta en unas cuantas cucharadas de aceite. Cantidad exacta... como decía mi abuela: la que admita. O dicho de otra manera, la mínima que nos permita freírlo todo. Se reservan.

En el mismo aceite se echa una cucharadita de pimentón de la vera, sal y un poco agua. Agregar el pan migado y dar vueltas hasta que estén hechas. Han de quedar un poco húmedas (pero no mojadas).

Se le añaden los pimientos, los ajos y la panceta.

Estas migas son exprés y sencillas. Hay quien las acompaña con naranja, uvas, sardinas, aceitunas etc...