de piquillos farcits con lo que tiene la Paqui en casa

Aquesta combinació és el resultat d'un repente que li va agafar a la mare tot veient els piquillos farcits de bacallà al pilpil que va fer en Berasategui al programa RobinFood per celebrar el programa número 100.
Malgrat no ser exàctament el mateix programa que era quan s'emetia per  ETV -algun bou i alguna esquella es va perdre el dia infaust en que la princesa del pueblo va passar per plató-  al meu criteri conserva encara bona dosi de passió culinaria i cuina saborosa que el fa atractiu i interessant.

I quan està en Martin Berasategui encara més, la veritat.

En tot cas, i tornant al fil de la noticia... a la mare se li va encomanar un puntet d'aquesta passió martiniana i va decidir fer per dinar uns piquillos farcits amb el que tenia a mà al rebost. Que ni canviaran la historia de la cuina paneuropea, ni la de la cuina panhispànica ni tans sols la de la cuina familiar. Però que han vingut de fàbula per deixar anar que m'agrada Robin Food encara que yanoesolmihmo. :P

Pimientos del piquillo rellenos con lo que tiene Paqui en casa:

Ingredientes:

1 bote de pimientos del piquillo 

Puerros

Cebolla

Hojas verdes de escarola

1 lata de sardinas en aceite de oliva

7 dientes de ajo

Crema de leche

1 cucharada de harina y un poco de leche para la bechamel

Procedimiento:

Hacer un sofrito con los puerros, cebolla y las hojas de escarola, todo finamente picado. Añadir las sardinas en puré. Añadir la cucharada de harina y darle unas vueltas. Dejar enfriar.

Una vez fría añadirle la leche para tener una mezcla suave. 

Rellenar los pimientos  (reservas unos cuantos para la salsa) y reservarlos en una fuente al horno.

Sofreir los ajos. Hacer una salsa con los pimientos, los ajos y un poco de crema de leche pasar por el minipimer hasta que salga una salsa fina.

Salsear los pimientos y poner al horno unos 10 m. Quizás no sea muy glamurosa la receta pero estaban realmente buenos.