de calamars amb carxofes i alls tendres (Recepta)

Una recepta més que ràpida que és més que resultona per al tàper de demà.


Recepta: Calamars amb carxofes i alls tendres

Ingredients:
500 g de anelles de calamar 
8 carxofes
Cinc alls tendres
Una ceba 'potxada'
Sal, oli d'oliva i pebre
Opcional: copeta de vi blanc.

Procediment:

Netejem les carxofes deixant només la part carnosa sense el pèl interior, que amarga. 
En una cassola posem un raig d'oli i la ceba picada (jo la tenia ja cuinada, sino la podem cuinar i llestos). Afegim les carxofes i els alls tendres tallats en troços d'un cm aproximadament.
Cuiem durant deu o dotze minuts.
Opcional: copeta de vi blanc i evaporar abans d'afegir el calamar.
Afegim  els calamars tallats en anelles i cuinem breument durant un parell o tres de minuts, tapat. La idea és aprofitar el punt en que el calamar s'estova. Si el passem massa i s'endureix, afegim una mica de brou de pollastre o similar  i coem uns quinze minuts fins que es torni a estovar. 
Però no queda igual de textura que si només ha cuit el primer moment, la veritat.

I ja està, son vint o vint-i-cinc minuts de cuina i un tàper que ho peta molt!