Més cosetes amb all negre, senzilles de fer i més que resultones :)
Recepta de pochas amb all negre i bolets Ingredients:
500 g de pochas o
mongetes cuites
3 grans d'all negre
3 botifarres o 6 salsitxes
100 g de bull negre o un embotit similar 'de sang' (botifarra per exemple)
150 g de rossinyols
Sal, oli d'oliva verge extra
pebre
Procediment:
Rentem curosament els bolets i les posem a saltejar en una paella amb un raig d'oli. Mentrestant laminem l'all negre, i la meitat ho posem també a la paella perquè es cuini al costat de bolets. Quan ja estan gairebé fetes, les reservem.
3 grans d'all negre
3 botifarres o 6 salsitxes
100 g de bull negre o un embotit similar 'de sang' (botifarra per exemple)
150 g de rossinyols
Sal, oli d'oliva verge extra
pebre
Procediment:
Rentem curosament els bolets i les posem a saltejar en una paella amb un raig d'oli. Mentrestant laminem l'all negre, i la meitat ho posem també a la paella perquè es cuini al costat de bolets. Quan ja estan gairebé fetes, les reservem.
A la paella amb
l'oli ja perfumat afegim les botifarres que cuinem a foc viu i tallem a trossos
(unes tisores van fenomenal) quan ja estan ben daurades i encara estan sucoses
per dins.
Afegim el bull
tallat en cubs petits i deixem que la calor desfaci el greix i el posi tou. És
el moment d'afegir les mongetes, remoure i salpebrar. Al final, posem els
bolets reservats perquè no se'ns trenquin amb les operacions de barreja i
saltat.
Això, un parell de llesques de pa de pagès recent fet i un gotet de vi i ja tens l'esmorzar de forquilla per a qualsevol diumenge! Una abraçada!
ResponElimina