En les dues edicions del VadeFoodies Igualada ja m'havia cridat l'atenció, però encara no hi havia pogut anar. Finalment és visita superada amb molt de gust, especialment impresionat per la senzillesa i humilitat d'un xef que és cap de cuina a l'Àbac i sembla que vulgui treure importància a qualsevol dels plats que cuina.
Al Somiatruites practiquen una cuina molt més que ben feta. Basada en afegir valor a productes humils i amb uns preus d'impresió (per lo raonables). Menú de 12 euros i cap plat per sobre dels 10 euros. La crònica complerta en aquest article de Gastronosfera:
L'arròs carbonara, amb gelatina de parmesà i rovell del Somiatruites.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada