M'encanta com queda el pernil combinat amb la col. Coses que em passen... :P
Ingredients:
300 g de carn picada de porc
300 g de carn picada de vedella
150g de pernil
1 ou
Una mica de molla de pa remullada en llet
1 gra d'all
Sal i pebre
Per al guisat:
Mitjana col arrissada
Dos grans d'all
una ceba
200 g de cigrons cuits
500 ml de brou de pernil
100 ml de salsa de tomàquet casolana
Una cullerada i mitja de pebre vermell de la Vera dolça
Un raig d'oli
Sal i pebre
Procediment:
Piquem l'all el més menut que puguem i ho barregem en un bol amb la carn picada, la molla de pa remullada en llet (escorreguda), l'ou, la sal i el pebre. Afegim el pernil picat també el més petit que puguem i formem les mandonguilles a la mida que ens agradi.
En una olla, posem l'oli amb l'all picat fins que comença a ballar. Afegim la ceba també picada i tirem el conjunt fins que es posa tendra la ceba i adquireix una mica de color. Afegim la col tallada a trossos mitjans i saltegem el conjunt. Afegim el pebre vermell de la Vera i la salsa de tomàquet.
Quan està tot integrat, aboquem el brou de pernil i cuinem la col durant uns deu o dotze minuts, fins que estigui tendra però sense que es desfaci.
Mentrestant passem per la paella les mandonguilles per segellar-i que agafin una mica de color. Les afegim al brou i les cuinem cinc minuts. Acabem afegint els cigrons cuits i salpebrem al gust.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada