A Gastronosfera.com, la crònica resum (molt resum, massa resum!!) d'un sopar històric a Dos Palillos on Ferran Adrià es va tornar a vestir la chaquetilla per cuinar juntament amb Albert Raurich i Albert Adrià un menú basat en la cuina japonesa. La seva particular mirada bulliniana sobre la cuina del sol naixent.
"La complicidad entre Ferran Adrià, Albert Raurich y Albert Adrià es puro tuétano culinario, esencia mollar de la exigencia en el camino hacia la perfección. Tengo pruebas: 90 minutos antes de empezar el servicio Ferran Adrià se sentó junto a sus camaradas para degustar completo el menú de cuarenta y ocho elaboraciones. Un menú que era el resultado de tres intensos y concienzudos meses de trabajo, aún podía ser ligeramente afinado, delicadamente pulido y sutilmente mejorado. "
Podeu trobar la crònica complerta aquí:
http://www.gastronosfera.com/es/restaurantes/dos-palillos-2
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