de recepta: gnocci amb mozzarella, tomàquet i oli d'alfàbrega

Tan bó com simple!

Recepta Gnocci amb mozzarella, tomàquet i oli d'alfàbrega

Ingredients:
250 g de gnocci frescos
125 g de mozzarella de búfala
1/2 got de salsa casolana de tomàquet
Sal i pebre
Formatge ratllat (en el meu cas barreja de Emmental i Gouda, també pots afegir Parmesà)

Per a l'oli d'alfàbrega:
1 manadet de fulles d'alfàbrega fresca
Oli d'oliva verge extra


Elaboració:
Coem els gnocci en aigua abundant i ben salada. Els posem quan ja està bullint i els deixem fins que suren (aprox. 2 o 3 minuts). Els anem treient i els posem amb la salsa de tomàquet.
En unes safates de forn posem una base de gnocci amb salsa i completem amb la mozzarella tallada a trossos amb la mà, irregulars, ocupant més aviat el centre de la safata.
Posem una mitja de formatge ratllat per sobre i gratinem.

Mentre gratina, triturem oli amb les fulles d'alfàbrega per a fer l'oli aromatitzat. El posem en un biberó per poder ruixar per sobre quan surten els gnocci del forn, ja gratinats. Guardar en biberó és ideal també per guardar durant uns dies aquest oli d'alfàbrega dins la nevera.