A La Fonda de Catalunya Ràdio, hem recomanat el restaurant La Yaya Amelia, a Barcelona, a tocar de la Sagrada Familia. Un restaurant classicot amb sala classicota, servei old style i uns canelons sensacionals. En tenen de peus de porc, en tenen de clàssics i en tenen d'espinacs...que ves per on... no vem tastar! :D
Pots escoltar el programa sencer aquí, la secció comença aprox en el minut 5:
I aquí està el link a la web de Catalunya Ràdio:
https://www.ccma.cat/catradio/alacarta/la-fonda/eixarcolant/audio/1156267/
Sensacional també la leche frita flambejada amb anisete en plena sala.
Aquí et deixo les notes que portava per a la gravació, sense redacció :P
Aquí et deixo les notes que portava per a la gravació, sense redacció :P
La yaya amelia
c. De sardenya, 364, 08025 barcelona
restaurant familiar, van començar els pares del manuel silva i amelia garcia,
actual propietari al 1976
Ell era de lugo i ella era aragonesa, es van conèixer a l'hostal llobregat on ella era cuinera. Van obrir la yaya amelia fa més de 50 anys.
A sala, en dani silva és el germà.
Cuina ultra - clàssica molt ben executada, sense cap veleitat d'autor.
Tradició radical.
Zona sagrada familia, destaca perque es una zona complicada plena de
turistada. I a la sala hi havia turistes,però menjen el nostre menjar
tradicional ben fet.
Canelons espectaculars, amb un gust fantàstic, només porten carn de vedella i pollastre, no li posen porc. Beixamel fluida. Gran clàssic.
També fan canelons de peus de porc i canelons d'espinacs
Croquetes de cecina del bierzo (astorga) - fumat!
Especialistes també en bacallà (6 plats)
bacallà fregit amb romesco
bacallà amb orella de porc
bacallà amb all, gambes i pernil
rap amb múrgoles i crema de ceps.
Xai rostit desossat i servit com una mena de terrina sense lligar, molt
bones patates al forn, tipus graten amb tall finet i formatge ratllat. També
uns pebrotets fregits, tipus padrón
galta rostida
llenguado farcit de cabra de mar
postres: leche frita flambejada a la sala amb anís
crema catalana amb carquinyolis
Prunes a l'armagnac amb nata
maduixes gratinades amb gran marnier
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada